Английская кухня: как «нижний этаж» усадьбы стал самым желанным интерьером

Коротко: даты и события

1. 1773–1774Екатерина II заказывает у Веджвуда «Сервиз с зелёной лягушкой» на 944 предмета для Чесменского дворца. Англомания становится вкусом русского двора.
2. 1790-еБенджамин Томпсон, граф Румфорд, изобретает кухонную плиту с закрытым очагом. К 1850-м чугунная плита стоит в каждой кухне среднего класса Британии.
3. XVIII–XIX векаВ английских домах появляется глубокая керамическая мойка дворецкого, а её белфастский вариант с переливом. Она до сих пор главный узнаваемый предмет стиля.
4. 1861Уильям Моррис основывает мастерскую Morris & Co. Движение «Искусства и ремёсла» возвращает в английский дом ручную работу, честное дерево и краску вместо лака.
5. 1922–1929Шведский физик Густав Дален изобретает плиту AGA, с 1929 года её делают в Англии. Тёплая чугунная плита становится сердцем загородной кухни: в 1931 году продано 322 штуки, в 1932-м уже 1705.
6. 1946Джон Фэрроу и Ричард Болл основывают в Дорсете фабрику красок Farrow & Ball. Её глубокие матовые цвета позже станут языком английской кухни.
7. 1976–1981Чарли Смоллбоун и Грэм Кларк основывают Smallbone of Devizes; в 1981 году открывается салон в Лондоне. Мастерская первой делает кухню из отдельно стоящих крашеных шкафов по образцу антикварных.
8. 1989–1993В Лафборо открывается deVOL, с 1993 года она делает кухонную мебель. В 1992 году Кэти Фонтана и Тони Ниблок основывают Plain English в Саффолке: их первая кухня повторяет столярку раннегеоргианского дома.
9. 2012Plain English запускает British Standard: готовые крашеные шкафы по почте. Английская кухня из штучного заказа превращается в стиль, доступный среднему дому.

Откуда пришёл стиль

Английская кухня XIX века не была интерьером, она была цехом. В усадьбе её прятали в полуподвал или в отдельное крыло: там работала кухарка, стоял большой стол из сосны, который скоблили добела, чугунная плита с несколькими духовками, каменная или керамическая мойка и крашеные шкафы с посудой за стеклом. Хозяева туда не спускались. Плиту с закрытым очагом придумал в 1790-е граф Румфорд, к середине XIX века чугунная плита стала нормой, а газ пришёл в английские кухни только к 1880-м.

Поворот сделали две вещи. Первая: движение «Искусства и ремёсла» Уильяма Морриса, который с 1861 года учил англичан ценить ручную работу, простую форму и крашеное дерево больше, чем лак и позолоту. Вторая: плита AGA, изобретённая в 1922 году шведом Густавом Даленом и выпускавшаяся в Англии с 1929 года. Тёплая чугунная плита, которая не остывает, сделала кухню самой уютной комнатой загородного дома, и к ней потянулись хозяева.

Стиль в его нынешнем виде собрали мастерские конца XX века. Smallbone of Devizes с 1976 года первой стала делать кухню из отдельно стоящих крашеных шкафов, похожих на антикварные буфеты. Plain English с 1992 года взяла за образец столярку георгианского дома: ровная рамка, плоская филёнка, краска, никакого декора. DeVOL в Лафборо соединила это с шейкерской простотой. Параллельно краски Farrow & Ball, основанной в 1946 году, дали стилю его главный цвет: глубокий матовый синий, зелёный, бордовый, который на экране кажется чёрным, а в комнате живёт вместе со светом из окна.

Как стиль пришёл в Россию

Англомания в России старше самой английской кухни. В 1773 году Екатерина II заказала у Веджвуда сервиз на 944 предмета для Чесменского дворца; английские парки, экипажи и фарфор были вкусом двора. Но кухня как комната оставалась служебной и в России, и в Англии, так что заимствовать было нечего.

Английская кухня пришла в Москву вместе с другими европейскими кухнями в 1990-е, когда появилась сама идея кухни как мебели на заказ, и заняла своё место рядом с итальянской классикой: тёмное крашеное дерево, латунь, витрины. В 2010-е, когда уставшие от золота люди искали спокойную классику, английский рамочный фасад глубокого цвета оказался ответом: он строже неоклассики, теплее минимализма и хорошо встаёт в московские дома с высокими потолками. Сегодня его часто выбирают для кухни-гостиной в сталинке и для загородного дома.

Черты стиля

Английскую кухню узнают по цвету и по тому, что вся она сделана как шкаф, а не как набор модулей.

• Рамочный фасад с плоской филёнкой, крашеный матовой эмалью; цвет глубокий: тёмно-синий, бордовый, бутылочно-зелёный, графит, реже кремовый.
• Карниз по верху шкафов, пилястры по углам и цоколь в цвет фасада: кухня стоит как мебель, а не висит на стене.
• Витрины в верхнем ряду, часто до потолка, с подсветкой и посудой; иногда в латунной или чёрной раме.
• Латунь: ручки-скобы и кнопки, смеситель, рейлинг, иногда латунная отделка плиты. Латунь живая, темнеет со временем.
• Столешница и фартук из мрамора или кварца под мрамор, фартук часто до самого карниза вытяжки.
• Плита как главный предмет: широкая варочная панель с духовками, над ней вытяжка в коробе под цвет фасада, по бокам полки.
• Глубокая керамическая мойка дворецкого, часто под окном, со смесителем с двумя вентилями.
• Паркет ёлочкой или каменный пол, ковровая дорожка, медная посуда, подвесы-фонари или стеклянные шары.
• Остров с другой столешницей, деревянной или мраморной, с витринами в торце и мягкими табуретами.

Чем отличается от соседних стилей

Неоклассика

Неоклассика светлее, симметричнее и ближе к дворцу: белые и серые фасады, мрамор, тонкие рамки. Английская кухня темнее, тяжелее и ближе к усадьбе: глубокий цвет, латунь, витрины до потолка, плита в центре.

Прованс

Прованс пастельный, крашеный с потёртостью, с открытыми полками и текстилем. Английская кухня глубокого цвета, без потёртостей, с мрамором вместо дерева на столешнице.

Шейкер

Шейкер — простая рамочная дверца без карниза, витрин и латуни, часто с деревянной столешницей. Английская кухня берёт у него фасад и добавляет всё остальное.

Классика

Классика живёт резьбой, патиной и позолотой. Английская кухня резьбы не знает: только ровная рамка, карниз и цвет.

Удобство в жизни

Английская кухня удобна тем, что сделана для тех, кто много готовит. Широкая плита с несколькими духовками и полки по бокам под рукой, глубокая керамическая мойка принимает противень целиком, латунные ручки видны и удобны в любом возрасте. Витрины держат красивую посуду на виду и без пыли, карниз и цоколь закрывают щели у потолка и пола.

Тёмная матовая эмаль практичнее, чем кажется: на ней не видно следов от рук и брызг, а царапину или скол подкрашивают, не меняя фасад. Мрамор на фартуке моется одним движением. Стиль не стареет: рамочная дверца и глубокий цвет не выходили из моды полвека, и через десять лет такую кухню не захочется менять.

Какие эмоции вызывает

Английская кухня даёт чувство дома с историей, даже если дом новый. Глубокий цвет и латунь создают вечерний уют, как в библиотеке или пабе, где хочется сидеть долго; плита в центре и медная посуда говорят, что здесь готовят по-настоящему, а не разогревают. Это кухня для людей, которые ценят вещи, сделанные надолго, любят принимать гостей и не боятся тёмного цвета. Она не кричит о достатке, но его видно по весу дверцы и по тому, как сходятся рамка и филёнка.

Почему выбрать этот стиль сегодня

Выбирайте английскую кухню, если у вас высокие потолки и большое окно, кухня-гостиная в старом доме или загородный дом, и если вам хочется классики без золота и без белого. Она хорошо соседствует с паркетом ёлочкой, с лепниной и с антиквариатом, но так же уверенно встаёт в новостройку с потолком от трёх метров. Тёмный цвет требует света: окна на юг или продуманной подсветки.

Современная английская кухня стала тише усадебной: меньше карнизов, тоньше рамка, вместо медных кастрюль одна латунная деталь. StillArt делает такие кухни на фасадах МДФ с фрезеровкой в матовой эмали по выкрасу, с витринами в алюминиевой рамке с подсветкой, латунной фурнитурой, карнизом и цоколем в цвет фасада, со столешницей и фартуком из кварца или натурального камня под мрамор и вытяжкой в коробе. Выкрас подбирается по образцу при дневном свете и при вечернем: тёмно-синий в этих двух случаях — два разных цвета.

Вопросы о стиле

Фотографии на этой странице служат ориентиром по стилю, это не кухни StillArt. Свою кухню в этом стиле вы увидите в проекте с реальными материалами фабрики, образцы фасадов и столешниц есть в салоне.

Как StillArt делает кухни в этом стиле на уровне материалов: Фасады МДФ с фрезеровкой в матовой эмали по выкрасу: тёмно-синий, бордовый, зелёный; латунные ручки-скобы и кнопки, витрины в верхнем ряду с подсветкой, карниз по верху и цоколь в цвет фасада. Столешница из кварца или камня под мрамор, фартук из того же камня. Керамическая мойка и вытяжка в коробе под цвет фасада. Для квартир с высокими потолками и загородных домов, где кухня должна выглядеть как мебель из старого дома.