Современная кухня: откуда взялся стиль и почему он так удобен

Коротко: даты и события

1. 1892В Германии основана мебельная мастерская Poggenpohl, с которой принято начинать историю кухонной индустрии.
2. 1919В Веймаре открывается Баухаус: школа, которая соединила ремесло, промышленность и идею «форма следует за функцией».
3. 1926Маргарете Шютте-Лихоцки проектирует Франкфуртскую кухню для жилищной программы Эрнста Мая. Её поставили примерно в десять тысяч квартир: первая встроенная кухня, сделанная серийно.
4. 1928Poggenpohl выпускает «реформ-кухню», а в 1950 году первую модульную кухню со сплошной столешницей и верхним рядом шкафов.
5. 1949Основана Bulthaup; в 1984 году она показывает систему b, а в 1988 году кухонный верстак, который стал классикой дизайна.
6. 1988Итальянская компания Scilm выпускает профиль Gola: алюминиевый канал в корпусе вместо ручки. С этого начинается эпоха кухонь без ручек.
7. 2000В Химках открывается первый магазин IKEA в России. Встроенная кухня перестаёт быть роскошью.
8. 2008Bulthaup показывает b1: кухню, где нет ни одной накладной ручки. Девиз Отла Айхера, автора философии марки: умное сокращение делает вещи проще и лучше.

Откуда пришёл стиль

Современная кухня начинается с двух идей начала XX века. Первая: Баухаус, открытый в Веймаре в 1919 году, учил делать вещи из минимума материала, чтобы их было дешевле производить, легче перевозить и проще мыть. Вторая: научная организация труда, по которой движения рабочего на заводе можно измерить и сократить. Австрийский архитектор Маргарете Шютте-Лихоцки применила обе идеи к кухне.

Её Франкфуртская кухня 1926 года занимала около шести с половиной квадратных метров, но в ней было всё: сплошная рабочая поверхность, встроенные шкафы, выдвижные алюминиевые контейнеры для круп, откидная гладильная доска и вращающийся табурет. Движения хозяйки изучали с секундомером. Кухню поставили примерно в десять тысяч квартир нового Франкфурта, и именно массовость сделала её поворотной точкой: встроенная кухня перестала быть штучной работой столяра.

После войны идею подхватила немецкая промышленность. Poggenpohl в 1950 году выпустила модульную кухню со сплошной столешницей и подвесными шкафами, Bulthaup в 1980-е переосмыслила кухню как рабочий верстак. Параллельно в Италии в 1988 году появился профиль Gola: алюминиевый канал, который крепится к корпусу и заменяет ручку. С этого момента фасад мог стать гладкой плоскостью без единой детали, и современный стиль обрёл своё главное отличие.

Как стиль пришёл в Россию

В Советском Союзе кухня тоже была «встроенной», но по другой причине: нормы отводили под неё от четырёх с половиной до шести квадратных метров, а позже семь. Типовые гарнитуры делали на мебельных комбинатах по одному лекалу, и выбор сводился к цвету пластика. Заказная кухня под размеры квартиры была редкостью.

В 1990-е в Москву пришли итальянские и немецкие кухни, и вместе с ними пришла сама идея: кухню проектируют, а не покупают. Переломным стал 2000 год, когда в Химках открылась первая IKEA, и в первый же день туда пришли десятки тысяч человек. Встроенная кухня с ровными фасадами и скрытой техникой стала нормой для новой квартиры.

В 2010-е современный стиль в России принял свою нынешнюю форму: матовые фасады без ручек, верхний ряд до потолка, встроенная техника, кварцевая столешница. Этому помогли новые материалы, прежде всего супермат испанской фабрики Alvic, который не бликует и не собирает отпечатки, и доступная фурнитура с доводчиками.

Черты стиля

Современную кухню узнают по отсутствию лишнего. Ниже то, что отличает её от соседних стилей на уровне деталей, а не настроения.

• Гладкий фасад без фрезеровки и рамки, чаще матовый: супермат, эмаль, реже глянец или шпон.
• Нет накладных ручек: профиль Gola, интегрированная ручка в кромке или открывание от нажатия.
• Верхний ряд до потолка с антресолью, без карниза и открытого пространства над шкафами.
• Техника встроена и закрыта фасадами, вытяжка спрятана в шкаф или в столешницу.
• Столешница тонкая, 12–20 мм из кварца или керамики, либо массивная 40 мм в цвет фасада.
• Фартук из того же материала, что столешница, или одно стекло без швов.
• Цоколь тёмный или в цвет фасада, чтобы нижний ряд «парил».
• Один-два цвета на всю кухню, третий только в акценте: дерево на острове или полке.

Чем отличается от соседних стилей

Минимализм

Минимализм строже: один материал, один цвет, ничего на столешнице. Современная кухня допускает дерево, открытую полку, цвет.

Скандинавский стиль

Скандинавская кухня светлее и мягче: белый с деревом, ручки-скобы, открытые полки. Современная кухня чаще тёмная или цветная и ручек не показывает.

Хай-тек

Хай-тек делает ставку на глянец, металл и стекло. Современный стиль 2020-х матовый и тёплый.

Удобство в жизни

Удобство здесь не слово, а результат расчёта. Высота нижнего ряда задаётся под рост того, кто готовит: с профилем Gola низ получается 920 мм, и спина не устаёт у мойки. Ящики вместо распашных дверей внизу: всё содержимое выезжает к вам, не нужно садиться на корточки. Верхний ряд до потолка убирает пыльную полку над шкафами и добавляет антресоль для того, чем пользуются раз в год.

Гладкие фасады без ручек моются одним движением, нет углов, где собирается жир. Техника за фасадами не спорит с кухней по цвету, и когда вы меняете духовой шкаф через десять лет, кухня не меняется. Скрытая вытяжка в столешнице или в шкафу не бьёт по голове над плитой.

Какие эмоции вызывает

Современная кухня даёт ощущение порядка и тишины: взгляду не за что зацепиться, и комната кажется больше и спокойнее. Это кухня для тех, кто устаёт от визуального шума и хочет, чтобы дом отдыхал от города. Она не требует внимания к себе и уступает место людям, еде и виду из окна.

Почему выбрать этот стиль сегодня

Выбирать современную кухню стоит, если вы живёте в квартире с открытой планировкой, где кухня видна из гостиной, или в небольшой кухне, где каждая лишняя линия дробит пространство. Она не стареет: гладкий фасад не выходит из моды, а цвет и столешницу можно сменить через годы без замены корпуса.

Современная трактовка 2020-х ушла от холодного глянца. Это матовые тёплые тона, дерево на острове, камень с живым рисунком, свет под верхним рядом. StillArt собирает такие кухни на фасадах Alvic супермат с профилем Gola или интегрированной ручкой, с верхним рядом до потолка и столешницей из кварца. Образцы фасадов и камня есть в салоне: супермат надо трогать, а не смотреть на экране.

Вопросы о стиле

Как StillArt делает кухни в этом стиле на уровне материалов: Фасады Alvic супермат без ручек, с профилем Gola или интегрированной ручкой; верхний ряд до потолка с антресолью; столешница кварц в цвет фасада или контрастная. Высота низа с Gola 920 мм. Техника встроенная, вытяжка скрытая. Подходит для квартир с открытой планировкой и для тех, кто не хочет видеть ни одной лишней линии.